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现巨 大变化

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。